jeudi 15 décembre 2016

Scotch Silly (15 décembre)

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Scotch Ale est le nom donné à l'origine aux strong pale ale originaires d'Ecosse. Elle sont donc brassées avec du malt à whisky, ce qui leur confère un goût marqué éventuellement fumé. Ce sont des bières au caractère très malté, léger goût de brûlé, puissantes, avec une saveur sucrée. Leur couleur varie de l'ambre doré au brun profond, elles peuvent avoir un goût fumé assez marqué car brassées avec du malt à whisky.

Après la première  mondiale les belges revisitent ces recettes ajoutant leurs savoir faire en matière de houblonnage pour obtenir des saveurs plus fruitées et plus amères.
 Aujourd'hui nous vous présentons une digne représentante de cette hérigage, la Scotch Silly.

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Silly Scotch est une bière de fermentation haute brassée grâce à un savoir-faire d'exception dévoilant une robe rouge et cuivrée surmontée d'une belle mousse couleur blanc cassé. Au nez, elle dégage des arômes complexes, sucrés et fruités de framboise et de raisin sec. En bouche, on y retrouve des saveurs généreuses et amples comme la liqueur, le miel, le caramel, le pruneau et le malt grillé. Son corps est moyen, sa texture crémeuse et sa carbonatation légère pour un final herbacé. Elle est à consommer entre 6 et 9° C.

(Source : "https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/5442-scotch-silly-33-cl.html"

 La citation du jour : "La cuisine anglaise : si c'est froid, c'est de la soupe. Si c'est chaud, c'est de la bière !" (proverbe français)

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