Père Noël (24 décembre)

Voici venu la triste heure de la dernière bière du bac de l'Avent. Comment ne pas terminer par celle qui porte le nom de notre cher vieux bonhomme qui fera plaisir aux plus jeunes cette nuit. Vous allez en effet pouvoir goûter la Père Noël.

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Fabriquée lors des fêtes de fin d'année, la bière « Père Noël » n'est pas comme les autres bières saisons d'hiver. Il s'agit une bière ambrée au goût fort amer, fruité et accompagné par des notes de réglisse. Non filtrée, non pasteurisée et à fermentation haute, elle est brassée avec des malts pâles, des malts caramélisés, de houblons aromatiques et des épices. Son arôme est houblonné, avec une légère odeur d'épices et de caramel.
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(source: http://biere-speciale.be/beers/160-Pere-Noel-33cl.html)



Nous espérons que vous avez énormément apprécié de Bac de l'Avent édition 2016. En espérant vous retrouver aussi enthousiastes l'année prochaine, nous vous souhaitons d'excellentes fêtes de Noël et de fin d'année !

Nous allions presque oublier la citation du jour: "Je suis assis là à boire ma bonne bière de Wittenberg et le royaume deDieu me vient tout seul." Martin Luther

Tripel Le Fort (23 décembre)

Et voici la bière triple d'une brasserie qui commence à être de plus en plus connue: La Triple LeFort.

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La Triple LeFort est une bière à la robe blonde dorée titrant 8,8% d’alcool, qui se distingue par sa fraîcheur, son arôme fruité ainsi que sa douceur et rondeur en bouche.  La fermentation haute donne une bière aux arômes de vanille et de clou de girofle, doublés d’une saveur fruitée de bananes et de pommes rouges. Avec ses agréables touches d’agrumes, de citron vert et de rose, c’est une bière à la fois équilibrée et complexe.
Une bière qui a du corps … son goût ample et sa teneur en alcool laissent une chaleur agréable qui se dissipe lentement. 

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(source: http://www.omervanderghinste.be/fr/les-bi%C3%A8res/tripel-lefort)

Et voici la citation de la journée: “On peut fendre du bois, forger du fer et former des tuiles sans amour. Mais on ne peut pas brasser de la bière sans amour.” Leo Tolstoi

Diole Noël (22 décembre)

Nous poursuivons ce bac avec une bière de Noël (ça faisait longtemps!) : La Diole de Noël.

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La Diôle de Noël est une bière artisanale de la Brasserie des Carrières, de fermentation haute et refermentée en bouteille. Cette bière comprend exclusivement des ingrédients naturels issus du terroir local dont quatre houblons différents. Versée dans un verre, elle dévoile une robe d'un marron brillant surmontée d'une fine mousse beige. Au nez, elle dégage des arômes de malt grillé, de caramel, de vanille, de fruits secs et d'herbes. En bouche, on y retrouve des saveurs de caramel, de levure, de fruits secs, de houblon et d'alcool
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(source: https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/16685-diole-de-noel.html)

“L’optimisme est la croyance qu’un grain d’orge deviendra un jour un tonneau de bière.” Pater Anselm Bilgri

Bertinchamps Pamplemousse (21 décembre)

Vous connaissez et appréciez les bières Bertinchamps ? Parfait ! Car nous vous présentons la petite dernière de cette brasserie :  la Bertinchamps pamplemousse.

Rompant avec le format habituel à 50cl, cette bière est commercialisée dans un format plus classique de 33cl. Bière belge artisanale de fermentation haute titrant 5% vol. alc. Eau, malt belge, houblons, levure, extrait naturel de pamplemousse et une pointe de gingembre. Très désaltérante et légère, équilibrée, à consommer bien fraîche.

“Donnez-moi une femme qui aime la bière et je conquiers le monde.” Empereur Guillaume II.

La Mac Vertus (20 décembre)

La bière que nous vous proposons aujourd'hui est une stout légère et amère qui s'oppose à merveille à la big mama plus belgian style, douce et puissante.

La petite brasserie milles vertus, installée depuis 2011, s'est spécialisée dans la decouverte et dans l'audace.

"La Mac Vertus est une bière de la catégorie des stouts mais est plutôt légère car elle ne titre que 4,8% d’alcool. Sa robe est de couleur brun très foncé surplombée d’une mousse ocré, crémeuse abondante et pas de pétillance. Ses arômes sont houblonnés, maltés grillés, combiné à des senteurs de fleurs et d’épices. Au goût, on perçoit une moyenne amertume sur une note citronnée. Ses saveurs sont légèrement torréfiées avec un goût de café noir et des pointes de houblons aromatiques. En fin de bouche, une astringence moyenne se ressent."
(sources : http://biere-speciale.be/les-bieres/606-Mac-Vertus-33cl.html)

Et pour la citation du jour :  "Le pub connait presque autant de secrets que les églises" Joyce Carey

Noblesse (19 décembre)

Nous entamons le dernier quart de ce bac (snif snif), avec la Noblesse (5,5°).

''Depuis maintenant 2007, la brasserie De Dochter van de Korenaar (située à Baarle, une enclave belge aux Pays-Bas) ne cesse d'étonner les amateurs les plus avertis de bières par son talent dans le domaine de l'innovation. Si cette Noblesse peut paraître relativement simple, il faut garder à l'esprit qu'elle a servi de base à plusieurs types de vieillissement ! Dans son verre, cette bière belge à la robe blonde dorée s'accompagne de sa mousse blanche durable. Le nez est lui dominé par de notes mêlées de malt mais aussi de levure, voir de brett, et d'agrumes. La bouche, fine et légère rappelle encore une fois les Brett ainsi que de belles saveurs houblonnées sur l'agrume. Le final est sec et légèrement houblonnée. Si elle n'est pas un monstre houblonnée comme peut l'être l'Extase de la même brasserie, cette Noblesse n'en demeure pas moins une excellente bière qui saura vous désaltérer à souhait. Idéal avant de passer à la Noblesse Extra-Ordinaire, sa version body buildée et issue d'un dry hopping !   ''

(https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/5326-noblesse.html)

Terminons par la citation : 

“L’égalité devant la boisson nationale diminue la pression des inégalités sociales.”

Paul von Heyse

Swaf Triple (18 décembre)

Nous retournons vers une bière un peu plus estivale: la Swaf triple.

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Dernière création de notre brasseur, la Triple Swaf est une bière blonde refermentée en bouteille sur base d’une recette 100% originale. A la dégustation, cette triple à 8% vol. alc. débute par un côté épicé au nez (coriandre) pour se poursuivre sur une amertume discrète mais bien présente. Tout cela sur un corps généreux avec une très belle longueur en bouche.
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(source: http://silly-beer.com/triple-swaf-bien-plus-quune-biere-de-soif/)


Et notre proverbe du jour: "Une bonne bière peut être jugée avec une seule gorgée, mais il vaut mieux être bien sûr." -Proverbe tchèque

Triporteur Full Moon (17 décembre)

 Nous découvrons en ce samedi une des bières les plus fortes du bac: La Triporteur Full Moon.


La brasserie BOM s'est spécialisée dans les bières angélique et démoniaque. Comme vous pourrez l'imaginer, la triporteur full moon est le nectar dont se repaissent les démons lors de leur symposium mensuel.  A base d'une combinaison de malt exceptionnelle tenue secrète aux saveurs de caramel et pain grillé, elle est aromatisée au chêne torréfié à la pleine lune, ce qui lui confère son goût fumé sorti tout droit de l'enfer.

La brasserie BOM ( ‘Belgische Originele Moutbakkerij en Brouwerij’) est avant tout un producteur et une brûlerie de malt. Ils jouent avec maîtrise sur cette matière première pour obtenir des saveurs particulières qu'ils s'associent à différents arômes pour donner un caractère et un cachet complexe à chacune de leur bière.

Pour les néerlandophones :
"Een duivelse parodie op de klassieke "12" bieren. Een hels bier waarbij de monniken beschutting zoeken bij de engelen. Gebrouwen met door BOM bij volle maan geroosterde Belgische eik. De fijnheid van de eik versmelt in het bier. De man met de hamer zal deze keer de duivel met de kettingzaag zijn, je bent gewaarschuwd!"
(Sources : http://bombrewery.com/nl/brews)

"La bière, à l'inverse du vin, n'a pas besoin de soleil pour mûrir: la lune lui suffit amplement..."
Les Buveurs de Bière (2004) de Jacques Josse

Hopus Primeur (16 décembre)

   La bière que nous allons vous proposer aujourd'hui est une primeur, une bière de printemps ou encore une bière de mars.

Les premières traces écrites de la bière "primeur" remontent à 1394, dans les archives d'Arras où cette bière a probablement vu le jour pour des raisons liées au cycle de floraison des produits utilisés pour la confectionner, cette bière étant issue du premier brassin réalisée avec la récolte de l'année. Les dernières récoltes d’orge en août sont mises à reposer pendant trois mois pour favoriser leur maturation puis maltées en novembre et enfin brassées au début de l'hiver (vers décembre - janvier). Ces contraintes ayant disparu avec les progrès de l’agriculture, la tradition s’est perdue pour renaître récemment pour des raisons commerciales.


 En plus d'être primeur, la recette de la hopus traditionnelle est améliorée par l'ajout d'un sixième houblon.

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Disponible seulement pendant quelques mois (du 21 mars jusqu’à épuisement des stocks), cette bière se caractérise par son goût atypique et sa délicate amertume. Le houblon supplémentaire sélectionné pour l'édition 2016 (un houblon belge!) confère à la bière des notes franches d’agrume telles que citron, citron vert et orange, une pointe de fruit blanc, et des touches subtiles végétales et boisées. L’amertume et la post-amertume, caractéristiques de la Hopus classique, sont encore renforcées
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(Source : http://www.brasserielefebvre.be/fr/la-hopus-primeur-2016-est-maintenant-disponible/)

Et pour la citation du jour : " Méditons si nous voulons être éblouissants. Trop d'improvisation vide bêtement l'esprit. Bière qui coule n'amasse point de mousse." (Victor Hugo, Les misérables)